Die Auswahl des richtigen Tees

Assam Tee ist nicht gleich Assam Tee. Die Unterscheide sind gewaltig. Man sieht, riecht und schmeckt die Unterscheide deutlich. Wir haben uns bei der Auswahl des richtigen Assam Tees viel Zeit genommen und unzählige Tees verschiedener Produzenten, Gradierungen und Teegärten probiert. Doch worauf ist zu achten?

Von Vorhinein war klar, dass wir einen Assam Tee anbieten wollen, der bestimmte Kriterien erfüllt. Er sollte mit größter Sorgfalt gepflückt werden, um zu gewährleisten, dass nur die zwei obersten Blätter des jungen Triebes mit ihrer Knospe geerntet werden. Dies garantiert die beste Qualität. Zudem liegt uns Nachhaltigkeit sehr am Herzen. Deshalb sollten die Anbaubedingungen des Tees den Richtlinien der EG-Öko Verordnung entsprechen. Das letzte, aber entscheidende Kriterium war, dass der Tee auch geschmacklich herausragend ist.

Zunächst entschieden wir uns für Tee mit dem Blatt-Grad Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1 (FTGFOP1). Diese Bezeichnung steht für Tee der mit größtmöglicher Sorgfalt gepflückt und verarbeitet wird. Doch auch bei Tee dieser Gradierung gibt es große Unterschiede im Geschmack. Der Geschmack wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst. Dazu zählen beispielsweise die Anzahl der goldenen Spitzen im Tee, der Erntezeitpunkt, die Lage und der Boden des Teegartens sowie die Verarbeitung der Teeblätter. Da bei Assam Tee die beste Qualität bei der Second Flush Ernte erreicht wird, kam für uns nur dieser Tee in Frage. Nach dem wir uns über den Blattgrad und den Erntezeitpunkt einig waren, haben wir Kontakt zu diversen Teeproduzenten aufgenommen und um Teeproben aus deren verschiedenen Teegärten gebeten. Mit Unterstützung eines Tea Tasters, der selbst Nuancen erschmeckt, haben wir den unserer Meinung nach geschmacklich besten Tee ausgewählt. Überzeugt hat vor allem sein facettenreicher Geschmack. Er wird durch die hohe Anzahl an goldenen Tips erzeugt. Der Produzent dieses Tees ist auch Bio- und Fairtrade zertifiziert. Am Ende des langen Auswahlprozesses waren wir sehr glücklich mit unserer Entscheidung. Wir sind sicher, dass auch Sie unseren Tee lieben werden.

Viel Spaß beim Genießen

Ihr Assam Projekt Team

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